不要掉以轻「锌」！ 男女老幼都需要它

人体可从各种食物中摄取适量的矿物质，用以维持各细胞和器官的功能，而身体缺乏或摄取过量的矿物质都可能会造成健康的问题。营养师提醒，锌就是维持健康不可少的矿物质，且不只是男性需要加锌，对于女性的青春美丽、小孩的正常发育也很重要。

《自由时报》援引营养师余朱青在脸书粉专「余朱青 营养师」发文分享，锌可以增进皮肤健康、维持生长发育与皮肤组织蛋白质的合成。根据国民健康署每日膳食营养摄取量的建议，男性需要15毫克，女性则需要12毫克，而锌的摄取上限是35毫克，不可摄取过量。

余朱青指出，锌分布在肝脏、皮肤、骨骼肌中，所以肌肉跟蛋白质的制造、长高生长发育、免疫系统、皮肤健康等，都需要靠锌来维持，且不论男女老幼，锌都很重要。而缺锌可能会造成一些问题，像是皮肤问题、伤口难愈合、疲劳、掉发、骨质脆弱、味觉异常、免疫低下、性功能降低、生长迟缓等症状。

如果要补充锌，余朱青提到，建议还是优先从天然食材中著手，例如一些海鲜，牡蛎、蛤蛎、生蚝等贝类，或是红肉中的牛肉羊肉，还有像是坚果、全榖类、及鸡蛋中也可摄取到锌。另外还有从海藻成份萃取出来的胶质，洋菜每100公克锌含量有59.8毫克。不过因为洋菜很轻，如果补充锌要吃洋菜，可能需要吃很大量，所以摄取锌还是可以从多种食物上多方摄取。

不过民众要注意，别以为这些食物可补充锌就过量摄取。余朱青提醒，因为矿物质锌和铁会互相影响吸收率，如果锌摄取过多，就可能导致铁不足，引发贫血等问题。而且像是生蚝牡蛎的胆固醇含量较高，摄取时就要特别注意。

责任编辑：李智

来源：希望之声

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