「盐」多必失 5妙招助减盐

盐是日常生活中重要的调味品，但过多的盐分会增加肾友心脏与血管的负担，君和内科诊所在脸书专页「新竹 君和内科诊所 ・ 血液透析 l 洗肾 l 洗肾照护」发文提醒，透析肾友必须控制每日盐分摄取量，每日钠总摄取量不要超过2400毫克（换算成食盐为6g），并提供5招减少盐分摄取。

《自由时报》报道，医师表示，许多研究报告显示，高血压、动脉硬化、中风、冠状动脉心脏病、胃癌，都跟可能与吃太多盐有关系，可以透过下列「烹调技巧」来减少盐分摄取：

●使用新鲜天然食材的美味，例如：苹果、凤梨、番茄、八角、香菜、海带、洋葱、芝麻、柠檬、紫苏等。

●将食物煎到有焦香味。

●调整烹调方式，例如：减少汤汁，使用烤、蒸、炖的方式烹调。

●使用不同的调味料，例如：胡椒、咖哩粉、芥末酱。

●使用容易调味的食材，例如：马铃薯、蛋。

医师指出，若是外食者，可要求店家调整料理方式，例如：烫青菜少加一点肉燥或是酱油膏；如果是购买外面的市售包装食品，先看过营养标示成分，确认钠含量再适量摄取。

责任编辑：李智

来源：希望之声

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