「麦得饮食」吃出好头脑

全球平均每7秒就新增一名阿兹海默症患者，如何防失智是众所关心的议题，科学家发现，麦得饮食可延缓神经衰退及大脑老化，对于年长者而言，无论是否为阿兹海默症患者，都可减缓认知功能衰退速度，愈认真执行的人，大脑会愈年轻，因此营养师特别整理麦得饮食的10大重点，并提醒5不要领，希望大家都能吃出健康。

麦得饮食高分族群 认知功能年轻7.5岁

《自由时报》引用营养师薛晓晶在脸书粉专「营养师妈妈晓晶的生活笔记」指出，麦得饮食由地中海饮食及得舒饮食衍伸而来，不仅对大脑有好处，一般年长者执行麦得饮食，亦可降低35％罹患慢性疾病风险。

薛晓晶表示，美国洛许大学医学中心于2015年发表了麦得饮食法，发现对失智症预防有良好效果。经过5年追踪，使用麦得饮食的老人，其认知功能退化速度较慢。而麦得饮食得分较高族群比低得分族群在相同年龄时，认知功能年轻7.5岁之多，就算不是阿兹海默症高风险群，也同样可以受益，但当然饮食的执行率也是考量的点。

麦得饮食10要点

●深绿色蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝、绿花椰。每周食用6次或以上健脑成效最佳。

●其他各类蔬菜：每天至少吃1次沙拉和1种其它类蔬菜。

●坚果类：含有对健康有益的脂质、纤维及抗氧化物，有助降低胆固醇及预防心脏病，建议摄取量为每周至少5次。

●莓果类：对于大脑保护能力佳，其中又以蓝莓的健脑力最佳，建议每周至少吃2次。

●豆类：富含纤维和蛋白质又低卡路里、低脂，建议每周吃3次。

●全谷类：麦得饮食主要热量来源，且含丰富的维生素B群，建议每日至少摄取3份。

●鱼类：深海鱼含丰富的EPA及DHA，有助脑力。不同于地中海饮食，建议每日至少吃1次（每周1次即可）。

●鸡肉：建议每周至少食用2份。

●橄榄油：以橄榄油为主要食用油，能防止认知能力衰退。

●红酒：建议每日不超过1杯。

​远离失智 应落实5不

薛晓晶指出，不当饮食是对大脑的最主要伤害，常见的错误饮食如饱和脂肪酸、反式脂肪酸及高糖、高油饮食，都会对大脑产生无法弥补的氧化伤害。远离以下食物，能够减少大脑神经元的退化：

●红肉：每周不超过1份。

●奶油/乳玛琳：每日不超过1大匙。

●起司：每周不超过1次。

●甜点：每周不超过5次。

●油炸食物和速食：每周不超过1次。

责任编辑：李智

来源：希望之声

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