新蛋白质成为刚需 澳洲或作“领头羊”

【希望之声澳洲生活台2022年03月23日讯】 通过培植肉类和开发食用昆虫，澳洲有望生产高质量的蛋白质产品，以应对世界上人口不断增长的问题，从而成为一个“全球熟食店”。

到2050年，地球上的人口预计将增加20亿，加上口味和饮食偏好的变化，世界将需要以更可持续的方式、从更多的来源生产更多的蛋白质。联邦科学与工业研究组织（CSIRO）是澳大利亚最大的科研机构，希望澳洲在新蛋白质产品开发领域成为世界领导者，从而在130亿澳元的各类蛋白质市场上占有一席之地。

昨天（3月22日）， 该组织发表了一份题为《蛋白质：一个打开澳洲技术引领的增长机会的路线图》的报告，其中描绘了澳洲如何创造多达1万个就业机会和成为行业领导者。

增长机会包括开发新的植物性产品，将低质的红肉转化成增值的蛋白粉和营养食品，开发蛋白质含量更高和味道更好的豆类作物等。一个新的可持续发展的白肉鱼产业可以被开发出来，非传统形式的蛋白质，如培植肉和可食用昆虫，也可以被列入菜单。

据澳新社消息，联邦科学与工业研究组织负责人马歇尔（Larry Marshall）表示，澳洲在农业和食品方面的全球声誉为其发展提供了最佳机会。“随着蛋白质需求的增长和新的消费趋势的出现，来自科学的解决方案可以帮助创造新的市场，并补充我们现有的、具有全球竞争力的传统市场，”他说。“这将有助于将澳洲的声誉从世界粮仓转变为独特的高价值出口的全球熟食店。”

“我们可以通过驾驭诸如数字可追溯性和完整性系统等技术，来提高澳洲红肉的高端地位，从而为我们传统蛋白质产业的增长提供动力，并通过精确发酵等技术来发展新的补充蛋白质市场，以开发一系列新的澳洲产品。”该报告强调，只有将动物、植物和非传统蛋白质生产系统结合起来，才能满足蛋白质需求。

责任编辑：威廉

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