红薯、白薯和紫薯，哪个有营养？营养师：【糖尿病】患者不要选错了

薯类几乎是在每个季节都有，健康的成年人每天要食用200g左右的全谷物食材跟谷物，其中薯类吃的量至少要在50g，最多不能超过100g的范围。

就比如我们经常吃的红薯，白薯和紫薯，对于有选择恐惧症的人就犯了难，不知道到底应该选择哪种。 如果我们只是从它们的整体上来看， 类别都是薯类，在整体的营养上都是差不多的。

要说它们之间的区别，也就是个别的优势跟口味了。从口味上来看，有的人喜欢香甜口感的，有的人喜欢柔软口感的。根据个人的喜好，我们可以对红薯白薯以及紫薯区分一下，大家或许都吃过烤红薯，这也正是突出了红薯的口感。

红薯跟其他薯类不同的是，红薯的口感柔软、香味较浓，适合牙口不好以及没有食欲的人群。而跟红薯非常相似的白薯，在口感上就会有少许的差别，因为白薯中的纤维素含量比较高，每百克的白薯中能够含有1.0g的不可溶性膳食纤维。食用起来或许就会有些噎人，但也是因为它的纤维素丰富，便更适合经常便秘的人群。如蠕动能力较差的老年人，可以适量的吃些白薯，在平时蒸米饭的时候，如果你的身体健康情况不允许吃大量粗粮的话，还可以在你的米饭中放入适量的白薯，同样是一种美味且营养健康的做法。

对于紫薯，可能大家听到的说法也比较多，有的人说紫薯是转基因食物，有的人说紫薯的营养更好。先来看下它的口感，食用过紫薯的人都知道，紫薯跟白薯红薯的口感不一样。也因为它的品种不同，其中所含的糖分不一样，在吃上有些改变。

要说它的营养，它比较突出的地方，就是它的外表，也就是来源于紫薯中的大量花青素，这种抗氧化的成分，在流行病学上发现，有防癌防肿瘤的好处。但这个结果，还没有得到充分的证明，主要还是看个人的选择。

至于红薯跟白薯，两者有着不同的特点，红薯是糖分多淀粉少，而白薯则是糖分少淀粉多，但红薯优势略高的就是其中的胡萝卜素，对我们平时护眼有益。

可谓是各有各的优势，看自己的选择了，没有更突出的一方。根据自身的特点选择适合自己的薯类即可。

责任编辑：李智

来源：希望之声

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