鲜奶标示上怎么会有「糖」？

 鲜奶、纯奶粉的营养标示上为何含糖的成分？难道牛奶有加糖？对此，营养师曾依田在脸书粉专「营养食事Ms.E10-营养师依田」表示，营养标示里的糖不是添加糖，而是牛奶中天然的乳糖。另外，牛奶虽是很好的钙质吸收来源，但摄取过量可能有肥胖、增加肾脏负担、影响钙质吸收等风险。

《自由时报》报道，曾依田指出，依据卫福部「包装食品营养标示应遵行事项」规定，糖的定义为最终市售包装食品所含单糖与双糖总和，主要为葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖之总和。所以许多存在于天然食品中的糖，像乳品中的乳糖、水果中的果糖、燕麦饮中淀粉经水解产生的麦芽糖，在营养标示中都会归类于糖。

曾依田说明，乳糖属于糖类，尤其母乳中的糖高达90%是乳糖，对婴幼儿来说容易消化，更是最直接的能量来源；甜度也仅为30%的蔗糖，宝宝吃母乳，较不易有嗜甜的现象发生，乳糖分解后的乳酸也可帮助肠道益菌生长。对于未满1岁、尚未能正常吃一般食物的宝宝而言，乳品中的乳糖是十分重要的能量来源。

曾依田补充，1岁后的孩子，饮食内容几乎与大人一样，依据第8版国人膳食营养素参考摄取量，1-6岁幼童建议每日摄取约500-600毫克的钙质。根据《幼儿期营养手册》建议，1-6岁幼儿每日应摄取2杯鲜奶。

另外，国健署「我的餐盘」口诀指出，每天早晚1杯鲜奶，可满足近50%钙质建议量（1杯240c.c.鲜乳=2片起司=240c.c.无糖优酪乳=210克无糖优格），其他补充钙质的来源，则有芝麻、小鱼干、秋葵等，因为牛乳除了钙之外，也富含脂肪与蛋白质，摄取过量可能会有肥胖、增加肾脏负担、影响钙质吸收等风险。

责任编辑：李智

来源：希望之声

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